Salut Sami,
Pour les PICs ce n'est pas trop mon truc. Je bosse chez ST.
Donc Microchip c'est un de nos concurrents.

Perso le proc que j'utilise c'est le ST72F561.
Mais ce n'est pas forcement le meilleur choit car il faut lui fournir un 12V pour le reprogrammer.

Sinon pour l'alim, c'était aussi un composant d'ST le VN920.
http://www.st.com/stonline/products/literature/ds/7371/vn920.pdf

Bon courage pour ton projet car ca à l'air chaud quand même.
N'hésite pas à me tenir au courant.
A+
Bert